今年6月份，46名臺(tái)灣茶農(nóng)在大陸考取了高級(jí)評(píng)茶員資格證書。

  在臺(tái)灣，一年四季有大大小小不下二三十場(chǎng)賽茶活動(dòng)，不少制茶師以參加這樣的比賽拿獎(jiǎng)為榮。錢承鴻正是個(gè)中典型。雖然學(xué)習(xí)制茶時(shí)間不長(zhǎng)，但他幾乎每年都有拿到獎(jiǎng)牌，最近的一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是去年拿的，他在南投鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶葉合作社“凍頂白露茶、新品種、蜜香貴妃茶及凍頂老茶”比賽中獲得烏龍茶組特等獎(jiǎng)。近年他西進(jìn)大陸，接連考取大陸初、中、高級(jí)評(píng)茶員資格，眼下正朝著高級(jí)評(píng)茶師的方向努力。

  事實(shí)上，隨著兩岸經(jīng)貿(mào)往來(lái)逐步熱絡(luò)，兩岸茶人的交流與合作也越來(lái)越頻繁，兩岸合作舉辦的大陸評(píng)茶員培訓(xùn)班得到臺(tái)灣茶農(nóng)熱烈響應(yīng)，而臺(tái)灣茶農(nóng)也熱衷于抱團(tuán)考取大陸評(píng)茶員，為的正是開拓廣大的大陸茶市。

   大陸證書 更具國(guó)際公信力

  所謂評(píng)茶員，是指經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證的、以評(píng)茶為職業(yè)的人員，這是一種職業(yè)名稱。按照《評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，評(píng)茶員有5個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)評(píng)茶員、中級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)評(píng)茶員、評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師。

  今年6月13日至17日，臺(tái)灣南投縣松嶺斗茶協(xié)會(huì)46名茶農(nóng)來(lái)到福建漳州天福茶學(xué)院，參加茶葉審評(píng)研習(xí)班，備考國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員資格證書。經(jīng)過(guò)3天有針對(duì)性的茶葉審評(píng)課程，46名茶農(nóng)參加了高級(jí)評(píng)茶員理論和技能考試，悉數(shù)通過(guò)。

  據(jù)悉，天福茶學(xué)院此前已舉辦過(guò)多次等級(jí)不同的茶葉審評(píng)研習(xí)班，主要針對(duì)在大陸做茶葉生意的臺(tái)商以及來(lái)自臺(tái)灣的茶農(nóng)和“茶二代”，每次都得到大家熱烈響應(yīng)。

  而漳平永福的臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，早在2009年8月就由兩岸相關(guān)茶葉組織聯(lián)合舉辦高級(jí)評(píng)茶員培訓(xùn)班，吸引了園內(nèi)100多名投資業(yè)主參加。錢承鴻家族在永福有自己的茶園，他也正是在那時(shí)參加了培訓(xùn)班，并獲得了高級(jí)評(píng)茶師的資格。

  “我喜歡跟人家競(jìng)爭(zhēng)。”錢承鴻說(shuō)，做茶是他個(gè)人的興趣，對(duì)他來(lái)說(shuō)，跟人家比賽一方面是肯定自己，一方面是增加自己的附加價(jià)值。所謂附加價(jià)值，是指茶葉企業(yè)需要專業(yè)的評(píng)茶員（師）來(lái)不斷提高茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量；同時(shí)，這些資格證書也是茶農(nóng)進(jìn)入大陸茶市的暖身動(dòng)作，關(guān)鍵還在考取評(píng)茶師，這也是比較難的部分。

  據(jù)介紹，大陸茶葉技能證書由國(guó)家頒發(fā)，更有國(guó)際公信力，有助于臺(tái)農(nóng)進(jìn)一步開拓中國(guó)茶的國(guó)際市場(chǎng)。

    評(píng)茶員考試 兩岸大不同

  臺(tái)灣茶農(nóng)、茶商來(lái)大陸參加茶葉職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)，顯示出兩岸茶葉界的合作正不斷深化，這樣的交流合作，有利于兩岸茶葉企業(yè)攜手共贏。

  不過(guò)，雖然都是評(píng)茶員（師）考試，兩岸在考取認(rèn)證過(guò)程中，可是有很大的不同。

  擁有臺(tái)灣評(píng)茶師和大陸評(píng)茶員雙照的錢承鴻介紹，簡(jiǎn)單說(shuō)，臺(tái)灣更追求臨場(chǎng)感，大陸則需要遵守很嚴(yán)格的教范、規(guī)范。

  大陸茶分六大類，每一種課本上都有分門別類進(jìn)行介紹。考試的時(shí)候基本上都是以書本為準(zhǔn)，說(shuō)一就是一。”錢承鴻告訴記者，對(duì)茶的評(píng)判好比醫(yī)生問診一樣，問產(chǎn)地在哪里、哪個(gè)制茶師做的之后，就基本上為這茶打好分?jǐn)?shù)了。

  “臺(tái)灣則不然，比較重口感和臨場(chǎng)表現(xiàn)，一杯茶現(xiàn)在氧化了就是氧化了，當(dāng)下的表現(xiàn)可以決定這泡茶的生死。”錢承鴻說(shuō)。

   據(jù)他介紹，在臺(tái)灣，常出的題是：有10杯水，其中三杯分別加了零點(diǎn)幾毫升澀的成分、微澀的成分和苦的成分，考生要從中挑選出這三杯來(lái)，只有錯(cuò)一杯的機(jī)會(huì)，這主要測(cè)的是評(píng)茶師的穩(wěn)定性。（廈商）